Ăn món Bắc ở gần sân bay Tân Sơn NhấtKhu vực trường bay Tân Sơn Nhất (TP HCM) được biết tới như nơi sinh sống quy tụ của người Bắc. Nơi đây hình thành blueberry pudding nên một khu vực chuyên bán những món ăn miền ngoài như bún cá rô đồng, bún chả, bánh đa cua...

Khu vực trường bay Tân Sơn Nhất (TP HCM) được biết tới như nơi sinh sống tập kết của người Bắc. Nơi đây hình thành nên một khu vực chuyên bán berry parfait các món ăn miền ngoài như bún cá rô đồng, bún chả, bánh đa cua...



những người con xa xứ của miền Bắc tại Sài Gòn, mỗi khi thấy thèm 1 món ăn của quê hương, họ sắm đến những khu vực nức tiếng sở hữu món ăn Bắc như khu Hải Triều (quận 1), khu chợ Phạm Văn 2 (quận Tân Bình), khu vực Võ Văn Tần (quận 3)... Cần 1 địa điểm có blueberry pastry hồ hết đông đảo các món thì phải tới vùng Tân Sơn Nhất (quận Tân Bình).

sở hữu khoảng hơn 50 quán bán các món ăn gu Bắc, từ cơm, phở, bánh đa cua, bún cá rô đồng... Tại đây.



Phở là món ăn được bán phổ thông nhất ở đây, đi qua những đường như yên ổn Thế, Hồng Hà, Cửu Long... Ở đâu bạn cũng thấy hàng quán bán phở sở hữu những bảng hiệu như Phở gia truyền, phở Bắc Hà... Phở ở đây được rộng rãi người cho là ngon miệng và là 1 trong các nơi hiếm hoi tại Sài Gòn còn giữ được hương vị đặc thù của xứ Bắc.

ko nức tiếng như phở, bún cá rô đồng là một món ăn bình dân nhưng được phổ biến người ưa thích. sở hữu ít nhất 2 quán bún cá rô đồng ở khu vực này. đơn giản sở hữu cá rô đồng, cách thức chế biến chẳng cần cầu kỳ, kiểu phương pháp cũng đã thấy ngon. những con cá béo tròn được khiến cho sạch, luộc chín, gỡ từng miếng giết ra ướp gia vị cho thật thấm, chiên lên. Còn lại đầu và xương được giã nhỏ rồi cho vào nồi nước luộc cho ngọt nước.

ngoài ra là đĩa rau sống phổ thông sở hữu bắp chân thái nhỏ, rau muống chẻ, húng, rau diếp thái nhỏ... tất cả các thứ gia vị đấy làm bát bún đa sắc màu và trở nên rất hấp dẫn.



1 món ngon nữa cũng không thể thiếu trong thực đơn món Bắc ở khu vực này là bánh đa cua. mang duyên cớ từ Hải Phòng, bánh đa cua được khiến cho trong khoảng những vật liệu bình dị trong khoảng làng quê như: cua đồng, bánh đa, rau muống, rau nhút... Bánh đa cua là 1 món ăn tổng hòa của màu sắc và hương vị. Màu nâu của bánh đa, màu vàng nâu của gạch cua, màu xanh rau muống, rau nhút, màu vàng hành phi… tất cả hòa lẫn trong chiếc ngọt thanh, thơm vị cua của nước dùng khiến các người nào đã thưởng thức 1 lần thì không thể quên được.

Sẽ là khuyết điểm nếu như không đề cập đến món bún chả ở đây. Tuy sinh sau đẻ muộn so sở hữu các quán bún chả nức tiếng khác ở Sài Gòn, nhưng bún chả ở khu vực này được giám định là đằm thắm và đúng chất Bắc nhất. Món ăn quyến rũ, thơm mùi hấp dẫn của giết thịt và chả được nướng vừa chín đến. Nước mắm pha vừa ăn, mang vị béo của thịt, những lát đu đủ xanh, cà rốt đỏ ăn kèm mang độ giòn, mềm cho bạn cảm giác ngon mồm. cùng mang ngừng thi côngĐây là đĩa rau sống đặc trưng miền Bắc như: kinh giới, húng quế, rau muống... các cái rau này ăn kèm mang bún chả làm nâng cao thêm hương vị cho món ăn.



Cũng cần phải nói đến miến lươn, không lừng danh như phở, không phổ quát thành phần như bún chả, miến lươn đơn giản tới mức bình dị. Đây là món ăn khoái khẩu của rộng rãi người, biểu hiện qua việc các quán miến lươn luôn đông khách. Trong những ngày mưa, bát miến lươn sốt dẻo làm người ăn cảm thấy ấm lòng. ngược lại, có tính hàn, miến lươn trở thành món ăn giải nhiệt rất tích cực trong các ngày hot.

Ngoài những món ăn đã kể trên, ở đây còn toàn bộ món ăn khác cũng rất nổi tiếng của miền Bắc như: bánh cuốn, bún măng vịt, bún thang, bún mọc... phần lớn đã tạo cho khu vực này trở thành 1 bức tranh ẩm thực đa sắc rất đặc trưng của người miền Bắc giữa lòng đô thị với tên bác bỏ.

Bánh bò thốt nốt

Trong nền ẩm thực Châu Đốc, ngoài mắm là đặc sản trứ danh, hay những món ngon blueberry smoothie gắn có vùng núi Bảy Núi hay Ba Thêđược đề cập tới đa dạng, thì thốt nốt cũng là một trong những loại tên được thường xuyên nói ko kém cạnh vậy. những món ngon của Châu Đốc, phổ thông món nếu ko với sự góp mặt của hương vị thốt nốt, thì có lẽ đả chẳng thành ngon. Bánh bò thốt nốt Châu Đốc cũng thế, vị ngon đặc trưng của bánh, phần lớn đều nhờ đến sự nồng thắm của trái black velvet cake thốt nốt và đường thốt nốt sẵn sở hữu ở địa phương.



các chuyến du hý Châu Đốc hình như bao giờ cũng để lại phổ quát âm hưởng ngọt ngào thi vị đến mọi du khách, trong khoảng cảnh quan đến con người và sản vật. hồ hết cứ như hương vị nồng nàn ngát của mẫu bánh bò thốt nốt, giản dị chậm tiến độ song lại đượm thắm hồn quê bò húc đất An Giang trù mật.





Trong nền ẩm thực Châu Đốc, ngoài mắm là đặc sản trứ danh, hay những món ngon gắn với vùng núi Bảy Núi hay Ba Thê được đề cập đến đa dạng, thì thốt nốt cũng là một trong những mẫu tên được thường xuyên nhắc ko kém cạnh vậy. những món ngon của Châu Đốc, rộng rãi món ví như không sở hữu sự góp mặt của hương vị thốt nốt, thì có nhẽ đả chẳng thành ngon. Bánh bò thốt nốt Châu Đốc cũng thế, vị ngon đặc trưng của bánh, đa số đều nhờ đến sự nồng thắm của trái thốt nốt và tuyến phố thốt nốt sẵn mang ở địa phương. Để làm bánh bò thốt nốt, người Châu Đốc thường tiêu dùng gạo nàng Nhencủa vùng Bảy Núi. Gạo được ngâm, xay, lọc lấy bột. Trái thốt nốt già cũng được mài để lấy bột, rồi trộn có bột gạo, thêmđường thốt nốt tán nhuyễn, cùng nước cốt dừa, cùng ít nước cơm rượu, trộn đều, ủ qua đêm. Quan một đêm, bột lên men, dậy mùi sẽ được đổ khuôn, hấp chín. Bánh lúc hấp xong, được lấy ra khỏi khuôn, gói trong lá soong hoặc lá chuối xiêm, rắc thêm ít dừa nạo lên trên rồi thưởng thức. Bánh bò thố nốt có màu vàng ươm – màu đặc thù thường thấy của trục đường thốt nốt, bánh nở phồng trông như hoa nhờ gạo ngon, ủ khéo và vị ngon đậm nhưng thanh nhờ các con phố thốt nốt, cùng chút béo ngậy trong khoảng nước cốt dừa. Bánh bò là chiếc bánh khá bình dị, bánh bò thốt nốt cũng vậy, được khiến cho từ nguyên liệu của địa phương rất gần gũi và giản dị. Song, chính nhờ loại chất rất riêng của địa phương như thế, lại khiến cho món bánh bò thốt nốt thành đặc trưng mà ví như thử qua một lần, không người nào có thể quên được vị, hay sở hữu thể tậu ở nơi nào khác, một vị bánh tương đương như vậy để mà thay thế.

nếu như bạn đã từng đi tour du lịch tới Châu Đốc mà bỏ lỡ một lần nếm qua món bánh bò thốt nốt đặc sản, thì khi có cơ hội trở lại, đừng quên dành thời gian để khám phá bù lại hương vị tuyệt vời này. Là món bánh hơi phổ thông và là đặc sản dễ sắm như món mắm Châu Đốc trứ danh, ở bất cứ vùng đất nào nơi Châu Đốc An Giang, cũng đều sẵn với món bánh thốt nốt sốt dẻo thơm ngon để cho bạn thưởng thức.

Bánh gai Ninh Giang

Cơ sở bánh gai Tuyết Nga – một trong những gia đình làm bánh gai lâu năm và ngon nhất vùng Hải Dương. bánh bao chay Bà chủ cơ sở sản xuất bánh gai Tuyết Nga cho biết: Từ một cơ sở nhỏ tại khu 2 thị trấn Ninh Giang, hiện nay gia đình bà đã có thêm 2 cơ sở lớn: một cơ sở ở đền Bà Đế (Hải Phòng) và một cơ sở ở Thái Bình. Sản phẩm bánh gai truyền thống của gia đình năm vừa qua đã được đặt hàng để mang sang Mỹ bán. Ngoài việc sản xuất bánh gai truyền thống, gia đình bà còn sản xuất thêm bánh gấc.
Để làm ra những chiếc bánh gai ngon, đạt tiêu chuẩn người thợ phải kỹ lưỡng, công phu trong từng giai đoạn. Gạo là loại đặc sản nếp cái hoa vàng Kinh Môn nổi tiếng cả nước. Mật phải thật ngọt, đun nóng để trộn cho dễ. Lá gai phải là lá gai nếp thì bánh mới dẻo và có mùi thơm. Lá gai được rửa sạch cho vào nồi ninh nhừ, bánh ô tô đem rửa sạch rồi muối, ủ bằng đường 2 – 3 ngày. Khi lá đã được muối ngấu, người thợ mới dùng chày giã nát lá, lọc lấy bột mịn rồi đem trộn với bột nếp. Tỷ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của “lớp áo” bánh gai.
Nhân bánh cũng được chuẩn bị công phu không kém. Mỡ cánh (mỡ cổ lợn) được muối bằng đường thật khéo, sao cho mỡ lợn không còn ngấy, có độ giòn như mứt bí. Hạt sen chế biến sao cho mỗi hạt đều mềm và không nát, còn nguyên hương vị. Bột gạo nếp, bột lá gai được trộn đều với mật để làm vỏ bánh. Khi trộn bột, càng vắt lâu thì bánh càng dẻo càng mềm mại thơm ngon. Người Ninh Giang không luộc bánh gai mà hấp trong khoảng 2 giờ đến khi bánh dậy mùi thơm ngậy đặc trưng. Khi ăn bánh, bánh pillows ai cũng phải ngất ngây với vị ngọt mà thanh, vị ngậy mà không ngán.

Để làm ra những chiếc bánh gai ngon, đạt tiêu chuẩn người thợ phải kỹ lưỡng, công phu trong từng giai đoạn. Gạo là loại đặc sản nếp cái hoa vàng Kinh Môn nổi tiếng cả nước. Mật phải thật ngọt, đun nóng để trộn cho dễ. Lá gai phải là lá gai nếp thì bánh mới dẻo và có mùi thơm. Lá gai được rửa sạch cho vào nồi ninh nhừ, đem rửa sạch rồi muối, ủ bằng đường 2 – 3 ngày. Khi lá đã được muối ngấu, người thợ mới dùng chày giã nát lá, lọc lấy bột mịn rồi đem trộn với bột nếp. Tỷ lệ bột lá và bột nếp sẽ quyết định chất lượng của “lớp áo” bánh gai.
Ngược dòng lịch sử, thời Lý-Trần, Ninh Giang là miền đất thuộc phủ Hạ Hồng, thời thuộc Minh thuộc phủ Tân An, đến thời Lê lại đổi thành phủ Hạ Hồng. Phủ Hạ Hồng gồm các huyện Ninh Giang, Thanh Miện, Tứ Kỳ (tỉnh Hải Dương) và Vĩnh Bảo (Hải Phòng). Thị trấn Ninh Giang là trụ sở của huyện Đồng Lại thời Lê Sơ. Đến thời Quang Thuận (1460 -1469) đổi thành huyện Vĩnh Lại thuộc phủ Hạ Hồng. Sau cách mạng tháng Tám năm 1945, phủ Ninh Giang được chia làm 4 huyện Ninh Giang, Gia Lộc, Tứ Kỳ và Vĩnh Bảo. Thời Pháp thuộc thị trấn Ninh Giang được nâng cấp lên thành thị xã Ninh Giang, tỉnh Vĩnh Ninh. Năm 1979 huyện Ninh Giang hợp nhất với huyện Thanh Miện thành huyện Ninh Thanh. Năm 1996 huyện Ninh Giang được tái lập, trụ sở huyện đặt tại thị trấn Ninh Giang.

Bánh gai Ninh Giang, Hải Dương
Làm Bánh
Lịch sử nguồn gốc của nghề làm bánh gai Ninh Giang có từ bao giờ thì đến nay cũng chưa tìm thấy tài liệu nào ghi chép. Đi tìm hiểu về lịch sử nghề làm bánh gai Ninh Giang, chúng tôi đã gặp gỡ khá nhiều các cụ cao tuổi ở thị trấn Ninh Giang, thì đều được kể lại với dạng truyền thuyết như sau:
Ngày xưa có hai vợ chồng nông dân nghèo, vào một năm đói kém, mất mùa, thiếu ăn họ phải đi tìm các loại lá cây mọc tự nhiên để ăn. Họ đã tìm thấy một loại lá cây mang về nấu cơm ăn thấy dẻo, ngon. Họ bèn hái, thái phơi khô để dành, từ thổi cơm dần dần họ nghĩ ra cách lấy lá đó trộn với bột gạo nếp làm bánh ăn rất ngon và thơm, vừa để được lâu. Sau này các thế hệ con cháu cải tiến từ gói bánh bằng lá chuối tươi, đến gói bằng lá chuối khô, rồi cho thêm một số loại thực vật khác làm nhân bánh, dần dần trở thành bánh gai như hiện nay. Cho nên ở Ninh Giang người ta thường gọi bánh gai là bánh lá gai.
Trải qua những thăng trầm lịch sử, nghề làm bánh gai ở Ninh Giang có lúc sản xuất cầm chừng do nhiều nguyên nhân, nhưng không lúc nào bị thất truyền.

Ngày mưa nhớ bánh răng bừa xứ Thanh

Chỉ mang gạo tẻ, nhân làm thịt lợn trộn sở hữu mộc nhĩ, chạo hành khô gói trong lá chuối xanh, người xứ Thanh đã tạo nên món bánh ăn một lần nhớ mãi.

Chỉ với gạo tẻ, nhân làm thịt lợn trộn có mộc nhĩ, hành khô gói trong lá chuối xanh, người xứ Thanh đã tạo nên món bánh ăn một lần nhớ mãi.

Hà Nội những ngày mưa giàn giụa, trời se se lạnh, tôi lại thèm và nhớ món bánh răng bừa của mẹ cháo nấm. Bánh được khiến cho từ gạo tẻ, thường xuất hiện trong các ngày lễ Tết, đám cưới ở xứ Thanh. Tên bánh gắn mang thứ nông cụ thân thuộc của người nông dân.

Người xứ Thanh nói lại, bánh mang nguồn gốc từ làng Trung Lập (xã Trung Lập, Thọ Xuân), lúc xưa vua Lê Hoàn đích thân xuống đồng cày ruộng trong lễ hội đầu năm. quần chúng đã dành thứ gạo ngon ở mảnh đất ngừng thi côngĐây, khiến cho nên món bánh dâng vua.

Bánh răng bừa được làm cho trong khoảng gạo tẻ xay nhuyễn gói trong lá chuối, nhân thịt lợn, hành khô, nấm mèo. Chọn gạo khiến cho bánh cũng là công đoạn cầu kỳ, gạo ko khô quá, cũng ko dẻo quá để giảm thiểu cho mẫu bánh không bị nát lúc luộc lên. mousse Gạo đem ngâm vài tiếng trong nước lạnh rồi đem xay nhuyễn, xay càng mịn thì bánh ăn càng ngon. Chọn làm thịt lợn làm nhân bánh cũng chọn làm thịt ba chỉ, có chút mỡ để khi luộc bánh, mùi thơm mỡ màng của làm thịt trộn có mùi gạo chín, lá chuối xanh... làm cho người ăn không bao giờ biết chán.



Nồi bột được bắc lên bếp, mẹ cầm loại đũa cả quấy đều tay để bột ko bị vón cục, quấy đến lúc nào bột quánh lại thì để hạ nhiệt và gói. Mỗi lần khiến bánh răng bừa, nhà như sở hữu hội, người lau lá, người dùng đũa nhón ít bột, quệt vào giữa miếng lá chuối, thêm nhân giết thịt lợn, nấm mèo, hành khô vào rồi cuộn tròn, bẻ gập hai đầu lá lại, xong xuôi cho vào nồi đem luộc khoảng 30 phút là chín.

Người xứ Thanh không sử dụng lá dong gói bánh như 1 số vùng khác mà sử dụng lá chuối hột để gói. Lá chuối sẽ được hơ qua lửa để miếng lá trở nên dai sức hơn và xé rộng bằng bàn tay. Theo họ, bánh gói bằng lá chuối thì khi cuộn, lăn loại bánh sẽ được chắc hơn. Luộc chín rồi, hương vị của lá chuối cũng khiến cho bánh phát triển thành đậm đà hơn.

Bánh vớt ra rồi để cho ráo nước và hạ nhiệt. Bóc lớp lá chuối ra, dòng bánh thanh mảnh dài tỏa hương thơm mỡ màng từ gạo, lá chuối, nhân giết thịt... Bánh răng bừa chấm với thứ nước mắm cũng do chính tay người Thanh Hóa làm cho, thêm chút chanh, ớt thì không còn gì tuyệt bằng. Bánh ăn ngon nhất là các ngày mưa, trời se se lạnh.

Trước đây, bánh chỉ xuất hiện vào những dịp lễ Tết, nhưng giờ thì nó được khiến cho quanh năm và để buôn bán. Ở Thanh Hóa phổ quát nơi làm cho bánh răng bừa, nhưng ngon với tiếng vẫn là bánh làng Trung Lập, quê hương của chính vua Lê Hoàn. các cô gái trong làng đi lấy chồng xa cũng có theo cách thức truyền đi những vùng khác. Món bánh cho nên mà cũng nức tiếng khắp các vùng thức giấc Thanh.

Về làng Trung Lập thăm viếng đền thờ vua Lê Hoàn, bạn đừng quên sắm thêm 1 ít bánh răng bừa về khiến cho quà. dòng bánh nhỏ xinh, gói tình người xứ Thanh với giá chỉ 15.000 đồng/chục dòng.

Chuối đập - Món ăn giản dị của Bến Tre

Món ăn khôn xiết đặc biệt của xứ dừa này chẳng những là món khoái khẩu của các cô cậu thích ăn vặt mà còn là nỗi nhớ nhung của các người xa quê. Chuối đập khá khó tậu, thường chỉ bán ở những hàng gánh rong ngoài lề trục đường. spaghetti pizza Món này cũng sở hữu thể tự khiến ở nhà chỉ mang 1 nải chuối và lò nướng. Chuối được chọn lọc phải là chuối Xiêm vỏ còn xanh vừa chuyển vàng, người miền Tây hay gọi là “chín hường hường”. nếu như lựa chuối chín quá thì nướng lên bị nhão, ko ngon.



Món ăn cực kỳ đặc trưng của xứ dừa này chẳng những là món khoái khẩu của những cô cậu thích ăn vặt chanh mật ong mà còn là nỗi nhớ nhung của những người xa quê. Chuối đập tương đối khó tậu, thường chỉ bán ở các hàng gánh rong ngoài lề đường.

Món này cũng có thể tự khiến cho ở nhà chỉ mang một nải chuối và lò nướng. Chuối được tuyển lựa phải là chuối Xiêm vỏ còn xanh vừa chuyển vàng, người miền Tây hay gọi là “chín hường hường”. ví như lựa chuối chín quá thì nướng lên bị nhão, ko ngon. một trái chuối cắt dọc rồi bỏ lên lửa than, nướng chừng 5 phút cho vừa ráo nước rồi đem xuống, bỏ vào “khuôn” có thể là 1 chiếc túi nilon rồi đập dẹp. bơ sữa Sau ngừng thi côngĐây bỏ chuối lên nướng tiếp, lật liên tiếp để không bị khét cho đến lúc màu chuối từ trắng đục chuyển sang vàng ngà, chuối đạt độ xốp một mực, sờ vào thấy giòn thì lấy xuống.



Món chuối đập làm cho nức lòng thực khách. Ảnh: Thanh Viên

Nước cốt dừa đun lên cho tới khi đặc quánh, thêm chút hành xắt để không ngấy là đã mang ngay nước cốt để chấm mang chuối đập rồi. Đây là món ăn chơi, mỗi đĩa bưng ra sắp 10 lát mà giá chưa đến 5.000 đồng. các ngày mưa lành lạnh, núp dưới mái dù của quán ven con đường nào chậm tiến độ, bóc từng miếng chuối vừa giòn trên bếp xuống rồi xì xụp húp nước cốt đến muỗng rốt cục.

Bánh xèo xứ Quảng

Bánh xèo là món ẩm thực nức danh của người dân Đà Nẵng, Quảng Nam.

hiện tại muốn ăn bánh xèo không khó như thuở trước, mứt cam cứ việc kéo nhau vào quán ở bất cứ vùng nào của xứ Quảng này là sở hữu thể thưởng thức được ngay. Đây cũng là món ăn được rộng rãi người phương xa ưa tiêu dùng khi đặt chân đến xứ Quảng.



Hồi trước, đời sống bà con dân cày xứ Quảng quê tôi còn muôn vàn khó khăn nên để sở hữu bữa bánh xèo chẳng phải dễ. nộm xoài Thường chỉ sau mùa gặt lúa xong, sở hữu nồi cơm gạo trắng thì mới có nhà đúc bánh xèo hoặc khiến cho mỳ quảng để í ới gọi nhau dưới luỹ tre làng. các lúc như thế cảnh quê nghèo lại thấy giàu tình láng giềng, hàng xóm đến quá đỗi thân yêu.

Cũng đã lâu không ăn bánh xèo xứ Quảng. Ngày Chủ nhật, trời đông mưa lất phất, tôi định đưa Anh chị tới quán bánh xèo ở góc thị trấn thân thuộc nhưng chẳng hiểu sao đến nơi rồi, lòng lại dâng trào bao nhung nhớ quê hương. Nhớ ngày còn ở quê, hot dog mẹ tôi đúc chiếc bánh xèo trong chái bếp lè tè, ngùn ngụt khói và cũng phải nặng nhọc lắm mới với một bữa ăn tương tự.

ngày nay, nếu ở nhà muốn tự khiến cho món bánh xèo xứ Quảng thì cũng chẳng cần phải ngâm gạo, xay bột, mà cứ chạy ra chợ thì một lát sau sở hữu về một xô nước loãng bột gạo đã xay sử dụng máy trắng tinh. Đúc bánh xèo cũng đơn thuần chứ không cầu kỳ. Nhưn (nhân) của chiếc bánh này rất phổ quát, tuỳ theo thị hiếu, khẩu vị của từng người, với thể là giết heo thái nhỏ, gà, vịt băm nhuyễn, hay đơn giản chỉ là con tôm đất nguyên con cộng nấm rơm.

Nấm rơm được bóc chẻ làm đôi trộn mang lá hẹ thái nhỏ đổ vào xô bột gạo khuấy đều. Tôm đất chỉ lặt râu, đuôi, còn khiêu vũ tanh tách trong tô. lúc chảo dầu vừa chín thì múc vá bột đổ vào tráng đều, rắc vài ba con tôm, bốc nhúm giá đỗ trải trên lớp bánh úp vung chừng 30 giây là gắp bánh ra đĩa để đúc dòng khác.

Tên gọi bánh xèo cũng mang nguồn gốc của nó. Bởi lúc dầu trên chảo đang ở nhiệt độ cao bị đổ nước bột gạo vào thì phản ứng, phát ra âm thanh “x…è…o” kéo dài nhỏ dần cho đến khi bánh chín. Lấy miếng bánh đa mẫu mỏng đặt lên bàn tay, gắp miếng bánh xèo đã được cắt khiến tư, bỏ ít rau sống vào giữa cuốn tròn chấm mắm cắn từng miếng. Món bánh xèo xứ Quảng được đúc với phổ thông thứ lắm nhưng dẫu sở hữu khiến với bất thứ gì thì chẳng thể thiếu giá đỗ. Thiếu giá đỗ thì không còn là bánh xèo xứ Quảng nữa rồi.

Dân dã bánh đúc Đồng Quan

Bánh đúc là món ăn dân dã có ở khắp vùng quê Việt Nam. Bánh đúc thuần túy rất giản dị chuối khô được nấu từ bột gạo pha có nước vôi trong. ngoài ra, mỗi vùng với 1 cách chế biến khác nhau, cho hương vị khác nhau và cách thức thưởng thức cũng khác nhau. Trong số chậm triển khai thì bánh đúc làng Đồng Quan được phổ biến người yêu thích bởi bánh vừa dẻo, vừa mát.


Bánh đúc là món ăn dân dã mang ở khắp vùng quê Việt Nam. mực sốt chua ngọt Bánh đúc thuần túy rất giản dị được nấu trong khoảng bột gạo pha sở hữu nước vôi trong. tuy nhiên, mỗi vùng sở hữu một cách chế biến khác nhau, cho hương vị khác nhau và bí quyết thưởng thức cũng khác nhau. Trong số ngừng thi côngĐây thì bánh đúc làng Đồng Quan được rộng rãi người ham mê bởi bánh vừa dẻo, vừa mát.

Để làm bánh, người Đồng Quan chọn dòng gạo tẻ ngon đem ngâm 3 ngày 3 đêm, mỗi ngày thay 1 lượt nước, đến khi di trên đầu ngón tay thấy hạt gạo nhuyễn mới đem xay.

Vôi dùng để quấy bánh ko phải vôi đã tôi ở quan tài, ở bình mà đem vôi cục nướng lên, chân ngắn hòa vào nước rồi gạn lấy nước trong, đem gạo đã xay hòa sở hữu nước vôi này để nấu bánh.

Theo người dân làng Đồng Quan, để sở hữu bánh đúc ngon thì quan trọng nhất vẫn là khâu nấu và quấy bánh. Chuẩn bị 1 dòng nồi đã được tráng mỡ, đổ bột vào, bắc lên bếp, lấy đũa cả quấy liên tục sao cho bột không vón, ko khê, ko sát nồi, phải quấy thật đều tay giả dụ không sẽ bị vón cục ngay. Lửa nấu phải nhỏ và đều thì bánh mới chín và không khê. Tùy theo kinh nghiệm và cảm nhận của nười nấu sẽ biết lúc nào nồi bánh sắp được thì đậy vung, tắt lửa, để om trên bếp 1 khi rồi cho lạc rang, dừa xát mỏng vào. Lại quấy tiếp tới khi bột quánh dẻo, những vật liệu hòa đều, lấy đũa cả đánh lên thả xuống thấy róc đũa là được. Bánh đúc chín đổ ra mẹt lót lá chuối tươi sẽ được tấm bánh tròn lớn, đổ vào bát sẽ được bánh nhỏ, xâu lạt được.

Nhìn miếng bánh đúc trắng ngần, bóng mịn, lấm tấm mấy hạt lạc bùi bùi, giòn sừn sựt làm ta chẳng thể cưỡng lại mà cầm lên thưởng thức. Ẳn bánh đúc phải chấm với tương bần. lúc ngừng thi côngĐây, mẫu vị ngọt của gạo, vị nồng của vôi, vị béo của dừa, vị mặn của tương, hồ hết hòa quyện thành vị quê nồng đượm.

giả dụ có dịp về Đồng Quan, bạn đừng quên thưởng món bánh đúc truyền thống nơi đây, của mảnh đất Bắc Giang thấm đượm tình người:

“Bánh đúc mà đổ ra sàng

Thuận em em bán, thuận chàng chàng mua”.